SPEISEkarte . À la carte 

Vorspeisen 

Carpaccio vom Schwarzwälder Weiderind mit Limette mariniert
gehobeltem Bergkäse und Blattsalat  14,00 €

Vitello Tonnato Scheiben von der rosa gebratenen
Kalbshüfte an Thunfischsoße mit Blattsalat an Balsamico  14,50 €

Dreierlei Fisch mit geräuchertem Wildlachs, Forelle
und gebratener Garnele auf lauwarmem mediterranem Gemüse
mit Kräuterdip und Blattsalat  18,00 €

Beilagen Salat  5,20 €

Suppen 

Kraftbrühe mit Flädle  6,50 €

Pfifferlingcremesuppe
mit Croutons   6,50 €

Kräutercremesuppe   5,90 €
 

Hauptgänge . Fleisch

Rindertafelspitz, gekocht, an Meerrettichsoße  19,50 €
mit Preiselbeeren und Bouillonkartoffel  kl. Portion  17,50 €

Cordon Bleu vom Schwein, gebraten, 
Schwarzwälder Schinken, Bergkäse gefüllt und Pommes frites  16,90 €

Rehragout vom heimischen Reh, geschmort  20,50 €
mit geschmälztem Blumenkohl und Butterspätzle  kl. Portion  18,50 €

Piccata, Putenschnitzel in Käse-Ei-Hülle mit
Tomatencouli und cremigen Gemüsespaghetti 18,00 €

Schweinemedaillon, gebraten, an Pilzrahmsoße  20,90 €
mit Karottengemüse Blumenkohlgemüse
und Butterspätzle  kl. Portion  18,90 €

Rumpsteak, rosa gebraten, an Cognac-Pfeffersoße mit
Bohnengemüse und Pommes frites  26,00 €

Kalbsteak mit cremigen Pfifferlingen  28,00 €
Brokkoligemüse und Brotknöpfle kl. Portion  26,00 €

Geschnetzeltes vom Milchkalb mit Champignons  22,00 €
Mandelbrokkoli und Kartoffelrösti kl. Portion  20,00 €

Poulardenbrust, gebraten, an Balsamico Reduktion
mit gebratenem Gemüse und Butternudeln  19,50 €

Salatteller mit gemischtem Salat
und gebratenen Rinderfiletstreifen und Gemüse  24,00 €
 

Hauptgänge . Fisch

Forellenfilet, gebraten, mit Petersilienbutter  19,50 €
Blattspinat und Schnittlauchkartoffeln  kl. Portion  17,70 €

Saiblingsfilet an Rieslingsoße mit  22,90 €
Zuckerschoten und Pfifferlingrisotto kl. Portion  20,90 €

Dreierlei Fisch aus Fluss und Meer
mit Wolfbarsch, Garnele und Lachsforelle an Krustentiersoße
mit Brokkoli und Butternudeln  24,00 €

Hauptgänge . Vegetarisch

Semmelknödel gebraten mit cremigen Pfifferlingen  16,00 €
und buntem Gemüse kl. Portion  14,00 €

Spinat-Ricotta-Tortellini sautiert mit Kirschtomaten
Basilikum und Parmesan  14,00 €