Immer sind wir auf der Suche nach dem besseren Gericht, der besseren Zubereitung, den besseren Zutaten. Und doch gibt es Gerichte, die auf unserer Karte einen Stammplatz haben, die sein sollen, so wie sie sind, bei denen unser ganzes Bemühen darauf ausgerichtet ist, wieder zu erreichen, was uns schon oft gelang.
Was gut ist, soll gut bleiben.
Unsere »Inclusives« machen den Aufenthalt
im Rössle erst so richtig interessant.
Nutzung des SCHWARZWALD SPA
Sellerie-Cremesuppe
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Geräucherter Wildlachs
mit Sahnemeerrettich, Blattsalat und Toast
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Gebratenes Schweinesteak
mit Pfeffersoße, Blumenkohl und Butternudeln
oder
Gebratenes Forellenfilet
mit Petersilienbutter, Blattspinat und Salzkartoffel
oder
Blätterteigpastete
gefüllt mit Gemüse-Ragout fin
oder
Gebratenes Rinderfilet mit Café de Paris,
Buschbohnen und Kartoffelgratin
– Tipp der Küche . Aufpreis 5,00 € –
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Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern,
mit Erdbeeren und Vanilleeis
Kraftbrühe mit Nudeln
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Salat vom Buffet
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Gekochter Tafelspitz
mit Meerrettichsoße, Preiselbeeren und Bouillonkartoffeln
oder
Piccata von der Putenbrust in Käse-Ei-Hülle
mit Tomatencoulis und Basilikumnudeln
oder
Cremige Pfifferlinge
mit Pappardelle und Brokkoli
oder
Rosa gebratene Entenbrust
mit Preiselbeersoße, Zuckerschoten und Kartoffeltaler
– Tipp der Küche . Aufpreis 5,00 € –
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Mousse au chocolat von der Valrhona-Schokolade
mit Früchtecarpaccio und Tonkabohnenparfait
