Vesperkarte 



aperitif


Glas Winzersekt
. rosé  7,50 €
Hugo
. Winzersekt . Holundersirup . Minze  6,50 €
Alkoholfreier Apfelsecco . von Raumland  6,50 €



suppen

Spargelcremesuppe  7,20 €

Kraftbrühe . mit Flädle  7,90 €

Bärlauchcremesuppe  7,20 €


VORSPEISEN

 

Bunter Salatteller  7,90 €

Vitello Tonnato . Scheiben von der rosa gebratenen Kalbshüfte
an Thunfischsoße mit Blattsalat an Balsamico 
16,50 €

Spargelsalat 
mir Rosen vom Schwarzwälder Schinken und Blattsalat  17,00 €

Tomaten-Carpaccio
mit Basilikum, gebackenem Mozzarella und Kräutersalat  15,00 €

Lachsforelle
gebeizt mit Melonen-Minze-Salat und Joghurt  16,50 €


hauptgänge

 

Ragout vom Bernauer Rind . an Wacholdersoße
mit Blumenkohl und Butterspätzle  27,00 €

Rinderbacke . geschmort an Burgundersoße
mit Wurzelgemüse und Kartoffel-Lauch-Püree  26,50 €

Schweineschnitzel Wiener Art . gebraten
mit Pommes frites 
16,90 €

Forellenfilet . gebraten in Mandelbutter
mit Brokkoli und Schnittlauchkartoffeln  26,00 €

Spargel-Ragout . vom Opfinger Spargel
mit Tagliatelle und Bärlauch  22,00 €

Cremiges Risotto
mit Kräutern, gebratenen Champignons und buntem Gemüse  18,50 €

Caesar's Salad
an Parmesandressing 12,50 €
mit gebratenen Lachsforellenstreifen 
19,00 €
mit Streifen von der Putenbrust  18,00 €

Elsässer Wurstsalat
mit Käse und Brot 12,00 €

Schwarzwälder Vesperbrett mit Schinken, 
Käse und Brotkorb . für 2 Personen  18,00 €

Elsässer Flammkuchen
mit Speck und Zwiebeln
oder mit Lauch und Tomate  11,00 €

Frikadelle vom Rind und Schwein
an Rotweinsoße mit Kartoffelsalat  14,90 €


Durch die Verwendung regionaler Produkte weisen wir nicht nur auf die Besonderheit der Region hin, sondern unterstützen damit auch ganz gezielt die Landwirte im Südschwarzwald. Denn diese garantieren einerseits für die Erzeugung wertvoller und gesunder Lebensmittel und bewahren andererseits mit ihrer Bewirtschaftung der Flächen die abwechslungsreiche Vielfalt und Einzigartigkeit der Landschaft.



Änderungen behalten wir uns vor. 

Alle Speisen können Spuren von Allergenen enthalten. 

 

 

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